Si te interesan la Fundación Española para la Ciencia y Tecnología (FECYT) pone a tu disposición un libro que puedes descargarte de forma gratuita de su sección de publicaciones.

Una lectura entretenida, más de 300 páginas, en las que se hace una evaluación de todos los alimentos funcionales, efectos para la salud, ejemplos de estos tipos de alimentos, alimentos transgénicos,… cada uno de los capítulos escrito por un reconocido experto en la materia.

El libro ha sido financiado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y ha sido coordinado por expertos del CSIC y de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), yo ya me lo he descargado, iré dejando notas con lo más interesante que encuentre, pero si os interesa, de verdad descargadlo… es un material de alta calidad que pocas veces está al alcance de todos.

Vía | Vitónica
Más información | FECYT
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