Ya sabemos que los cereales integrales son saludables debido a su alto contenido en fibra, su bajo contenido calórico y su composición en minerales y vitaminas, sobre todo del complejo B y E, y además se sabe que ayudan a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares pero no se entendía por qué.

Un estudio denominado Insulin Resistance Atherosclerosis Study ha ayudado a entendender por qué, al parecer, aquellas personas que comen con frecuencia cereales integrales tienen más delgadas las paredes de la arteria carótida, y el grosor de esta pared es un indicador de la arteriosclerosis, que puede provocar ataques al corazón y apoplejías, además, piensan que lo que consigue que se evite este engrosamiento es precisamente la combinación de fibra, vitamina B y vitamina E que componen los cereales integrales.

Respecto a los cereales integrales, la USDA recomienda tomar tres raciones al día.

Vía | The Cardio Blog
Más información | MSNBC