En la noche he optado desde hace más de 10 años en dejar de comer y tomar un lonche que antes era pan con algo y café con leche. Ese algo era jamonada, queso, mantequilla, huevo frito, mermelada, en fin lo que encontrará. Ahora como ensaladas de verduras y frutas.

Mi lonche es una ensalada de lechuga, espinaca y las siguientes verduras sancochadas: zanahoria, cebolla roja, brócoli y pimiento. La zanahora cortada en bastoncitos, el brócoli lo más menudo posible e igual el pimiento, la cebolla como si fuera a hacer un escabeche. A esto le agrego una manzana con cáscara (previamente lavada por supuesto) cordata en cuadraditos pequeños, un plata no de seda cortado en monedas delgadas.

El aliño que preparo es una cucharada de mostaa, una cucharada y media de ketchup, un poco de sal, aceite y vinagre rojo. Todo esto lo emulsiono bien, con una batidora de mano y se lo agrego a la ensalada y asunto terminado.

A mis 45 años he logrado bajar más de 12 kilos en 6 meses y ahora estoy con esta otra dieta para poder bajar mis niveles de triglicéridos debido a una mala elección en mi dieta anterior. Pero duermo mucho mejor, más aliviado y lo principal es que como un reloj mi cuerpo me llama para las funciones básicas, siempre a la misma hora.

Bueno, esto quería comentarles, espero que no haya sido inapropiado de mi parte.

Un saludo desde Lima, Perú